POIS PROTÉAGINEUX

Développement

Les principales étapes du cycle de la culture sont présentées sur la figure 1.

La représentation linéaire de la progression de la floraison montre que les plastochrones, ou quantité de degrés-jours séparant la floraison de 2 nœuds successifs, sont constants au cours du cycle de la plante. Ils sont d'environ 40 à 50 degrés-jours pour la floraison et la nouaison pour les variétés de type printemps les plus cultivées en France.

Exigences vis-à-vis du milieu :

• Température

Pour lever, le pois a besoin d'une température au sol supérieure à 0°C. Cette phase passée, la plante peut résister à des températures négatives, jusqu'à - 6°C. Ces exigences déterminent, en partie, le choix de la date de semis.

• Eau

C'est pendant la phase "Début floraison-Nouaison" que le besoin en eau est maximum, période qui correspond aussi à un développement végétatif important (des croissances journalières supérieures à 200 kg de matière sèche/ha ont été enregistrées).

• Azote

Le pois, comme toutes les légumineuses, peut réaliser une fixation symbiotique de l'azote qui commence 30 jours après le semis et se poursuit pendant environ 60 jours. Visuellement, en coupant une nodosité, plus la section apparaît rougeâtre, plus elle est chargée en pigment actif, la leghémoglobine, de couleur rouge, indicateur de la fixation symbiotique de l'azote. Les quantités d'azote fixé varient largement avec les cultivars, et les conditions de croissance de la culture.
Cette activité baisse en cas de verse, de sécheresse, si l'azote minéral est abondant, ou enfin quand le milieu sol est défavorable à la croissance racinaire (sol compacté, traces de roues, humidité stagnante).
Dans la plante, la proportion d'azote provenant de la symbiose varie de 20 à 90%, mais se situe habituellement entre 60 et 80%. Chez un pois, la quantité d'azote ainsi fixée peut atteindre 240 kg/ha.
Rhizobium leguminosarum, symbiote du pois, est présent dans tous les sols français et on ne pratique pas l'inoculation pour le pois. Il n'est cependant pas exclu que la détection ou la création de souches à la fois plus actives et mieux adaptées à un cultivar précis de pois ne permette l'obtention de meilleurs résultats. Dans cette hypothèse, une inoculation pourrait devenir payante.

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