AUTRES CÉRÉALES à PAILLE

Introduction

A côté du blé tendre, du blé dur et de l'orge, les céréales à paille les plus répandues sont l'avoine, le seigle, le triticale et le riz. Une page succincte de description est consacrée à chacune d'elle, il vous suffit de cliquer dans le menu ici à gauche pour y accéder.

D'autres cultures, autrefois appréciables, ne subsistent plus qu'à titre résiduel (quelques milliers d’hectares) : ainsi le sarrasin (qui occupait 720.000 ha en 1852 et encore plus de 200.000 ha en 1940 occupe en 1998 un peu plus de 1.700 hectares), le méteil (mélange blé-seigle), ou encore le millet.